Kıymalı Patates Dolması

Malzemeler:

• 3 adet patates
• 250 gram dana kıyma eti
• 1 adet doğranmış kırmızı biber
• 1 adet doğranmış soğan
• 1 adet kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 diş sarımsak
• Tuz, karabiber
• Ay çiçek yağı

Üzeri için:

• Kaşar peyniri ya da kırmızı süs biberi

Sosu için:

• Domates salçası
• Biber salçası

Kıymalı Patates Dolması Nasıl Yapılır?

Biz farklılık ve lezzet açısından daha güzel olması için tencerede değilde fırında pişirmek daha güzel olacaktır. Üzerine kaşar peyniri dökerek patateslere fırında lezzet katacağız. İlk öncelikle patateslerimizi ince ince soyuyoruz. Ardından bir kasenin içerisine su dolduruyoruz ve soyduğumuz patateslerin nişastasını atması için suda bekletiyoruz. Suda beklettiğimiz patatesleri çıkarıp ortadan ikiye bölüyoruz ve oyma aparatı ile içini oyuyoruz. Kızartırken dağılmayacak şekilde oyduktan sonra iç harcımızı hazırlamaya geçiyoruz.Ocağın üzerine tavayı koyduktan sonra tavanın içerisine biraz zeytinyağı ilave edin. Zeytinyağını ekledikten sonra ince kıyılmış soğanımızı ve doğranmış kırmızı biberi tavanın içerisine ekliyoruz. Tavanın içindeki malzemeler iyice yumuşayıncaya kadar pişirmeye özen gösterin. Soğanla , biber iyice kavrulduktan sonra  tavanın içerisine kıymamızı ekliyoruz. Kıyma, tavanın içerisine suyunu bırakacaktır, bıraktıktan sonra iyice kendini çekene kadar kavurun.Kavrulduktan sonra en son domates salçası, tuz ve karabiberini ekleyip karıştırıyoruz. Baharatlarını da damak zevkinize göre ekledikten sonra sarımsağı kıymanın içerisine doğrayın. Yaklaşık beş dakika karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatın.  Bu sefer kızartma tavanızın içerisine bir miktar ay çiçek yağı ekleyin ve kızdırın. Yağ ısındıktan sonra patatesleri teker teker içine atıp kızartın. Kızarttıktan sonra bir kaşık yardımı ile yaptığımız harçtan eşit olarak patateslere paylaştırın ve fırın tepsisine düzgün bir şekilde yerleştirin. Ayrı bir kasenin içerisine sıcak su ekleyin ve suyun içerisine biber salçası ve domates salçasını ekleyin ve sosu karıştırın. Sosun bir miktarını patatesin üzerine bir miktarını da tepsinin dibine dökerek, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık yarım saat pişirin. Patatesler piştikten sonra dilerseniz üzerine kaşar peyniri koyup yeniden fırına atabilirsiniz. Dilerseniz de üzerine kırmızı süs biberleri koyup misafirlerinize servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun…