Çanak Köfte Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram dana döş kıyma
- Islatılmış çeyrek ekmek içi
- 1 adete soğan rendesi
- 2 adet sarımsak rendesi
- 1 adet yumurta
- Yarım demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber
- Kimyon
Çanak Köftenin Dolgusu İçin:
- 2 adet patates (püre)
Çanak Köftenin Sosu İçin:
- 5 adet rendelenmiş domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Rendelenmiş kaşar peyniri
Nasıl Yapılır?
İlk öncelikle büyük bir cam kasenin içerisine kıymayı alıyoruz. Ardından rendelemiş olduğumuz iki kuru soğanı, iki diş sarımsağı, çeyrek ekmek içini , 1 adet yumurtayı, tuz, karabiber, kimyonu ve kıymış olduğumuz maydanozları kıymanın üzerine ekleyin. İyice yoğurarak malzemeleri harmanlıyoruz. Yoğururken avuç içinizle sıkarak yoğurmaya özen gösterin çünkü böyle yaparsanız malzemeler kıymayla daha iyi karışacaktır.Yoğurduğumuz kıymanın üzerine yani cam kasenin üzerini streç film ile kaplayıp dolapta yaklaşık 20 dakika bekletin. 20 dakika sonra buzdolabından kıymayı çıkarın. Başka bir borcam kabı alıp tezgahın üzerine koyun. Kıymadan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartıp ortadan iki parmağınızla oyun ve çanak şeklini almasını sağlayın. Bütün kıymalara aynı işlemi uyguladıktan sonra borcam tepsiye dizin. Tepsiye dizdikten sonra önceden ısıtılmış fırında 250 derecede yaklaşık 20-25 dakika pişirin. O arada bizde köftemizin sosunu yapacağız. Köftemizin sosu için 5 adet rendelenmiş domatesi bir kasenin içerisine alın ve 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Eğer domates salçası tuzlu ise tuz kullanmaya gerek yoktur. Köfteler fırından çıktıktan sonra yaptığımız sosu köftelerin üzerine kaşık yardımı ile gezdirin. Ardından 10 dakika kadar yeniden fırına atıyoruz. Fırından çıktıktan sonra patates püresini bir enjektör yardımı ile köftelerin içini doldurun. Doldurduktan sonra patates püresinin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serperek 10 dakika fırınlayıp peynirin erimesini sağlayın.
